Escalopes de tofu au pesto, tagliatelles de courgette
Tofu doré, rubans de courgette et pesto au basilic, avec des tomates juteuses
- 12 min
- en tout
- 587
- kcal
- 36 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,30 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été
Des tranches de tofu dorées à la poêle accompagnent des courgettes juste saisies et des pois chiches fondants. Un pesto au basilic et aux graines de tournesol enrobe le tout, avec une touche de citron.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les courgettes, les tomates et le basilic. Tailler les courgettes en rubans fins avec un économe et couper les tomates en deux.
3 min - Étape 2 :
Mixer le basilic, les graines de tournesol, le jus de citron, l’ail et la moitié de l’huile pour obtenir un pesto épais.
1 min - Étape 3 :
Couper le tofu en tranches de 1 cm d’épaisseur et les éponger soigneusement.
1 min - Étape 4 :
Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer le tofu à feu vif pendant 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Étape 5 :
Ajouter les rubans de courgette et les tomates autour du tofu. Faire sauter pendant 2 minutes en remuant délicatement.
- Étape 6 :
Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu, incorporer le pesto et répartir dans deux assiettes.
L'astuce du chef
Épongez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant et espacez les tranches dans la poêle : vous obtiendrez une surface bien dorée.
Valeurs par portion
587kcal
- Protéines
- 36g
- Glucides
- 34g
- Lipides
- 31g
- Fibres
- 11g
dont sucres 10 g · sel 0,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
