Brouillade d’œufs, champignons et pommes de terre
Des pommes de terre dorées, des champignons à l’ail et des œufs crémeux
- 19 min
- en tout
- 406
- kcal
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Les pommes de terre croustillent dans la poêle avant de s’entourer de champignons à l’ail et d’une brouillade d’œufs bien cuits. Le persil frais et les graines de courge apportent une touche vive et croquante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le poivre et fouetter légèrement.
2 min - Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et dorer les pommes de terre sur feu vif.
5 min - Étape 3 :
Ajouter le reste de l’huile, les champignons et l’ail, puis cuire jusqu’à évaporation de leur eau.
4 min - Étape 4 :
Verser les œufs dans la poêle et remuer doucement jusqu’à obtenir une brouillade bien cuite, sans partie liquide.
3 min - Étape 5 :
Parsemer de persil ciselé et de graines de courge, puis servir aussitôt.
1 min
L'astuce du chef
Pour gagner du temps, utilisez des pommes de terre cuites la veille et bien refroidies, puis faites-les dorer directement dans la poêle.
Valeurs par portion
406kcal
- Protéines
- 21g
- Glucides
- 27g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 5g
dont sucres 2 g · sel 0,5 g
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
