Gai pad khing, poulet au gingembre et champignons

Name: Gai pad khing, poulet au gingembre et champignons
Prep time: 6 min
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Ingredients: 260 g filet de poulet; 320 g riz jasmin précuit en sachet; 300 g champignons de Paris émincés; 100 g blanc de poireau; 60 g oignon; 30 g gingembre frais; 20 g ciboule; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe huile de tournesol

Des champignons dorés, du gingembre frais et une sauce qui nappe le riz jasmin

15 min
en tout: 526
kcal / portion: 41 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,10 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 570 g dans l'assiette

Glucides 61 gLipides 11 gFibres 5,9 gSel 2,4 gDétail

De saison : automne, hiver

Le poulet émincé saute avec les champignons et une généreuse julienne de gingembre. Servez ce sauté thaïlandais avec du riz jasmin chaud pour recueillir la sauce et les fines lamelles de poireau.

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Ingrédients

2 portions

260gfilet de poulet (à tailler en lamelles de 5 mm)
320griz jasmin précuit en sachet (prêt à réchauffer au micro-ondes)
300gchampignons de Paris émincés (achetés frais, déjà émincés)
100gblanc de poireau (à émincer finement)
60goignon (poids épluché)
30ggingembre frais (poids pelé)
20gciboule

Placard et facultatif

2c. à soupesauce soja
1c. à soupehuile de tournesol

Contient : gluten, soja.

Étapes

Étape 1 :
Laver le poireau et la ciboule, puis vérifier la propreté des champignons. Émincer finement le poireau, la ciboule et l’oignon.
4 min
Étape 2 :
Tailler le gingembre en fins bâtonnets, puis le poulet en lamelles de 5 mm sur une planche distincte.
2 min
Étape 3 :
Chauffer l’huile dans le wok à feu vif et saisir le poulet pendant 3 minutes en remuant. Réserver sur une assiette dédiée.
Étape 4 :
Faire sauter les champignons, le poireau, l’oignon et le gingembre dans le même wok pendant 4 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 5 :
Remettre le poulet dans le wok avec la sauce soja et la ciboule. Cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. En parallèle, réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes selon les indications du sachet. Répartir le riz et le sauté dans deux assiettes propres.

L'astuce du chef

Utilisez un wok ou une grande poêle bien chaude : les champignons doreront mieux si vous les étalez plutôt que de les entasser.

Valeurs par portion

526kcal

1 portion, environ 570 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	526 kcal
Protéines	41 g
Glucides	61 g
dont sucres	6,1 g
Lipides	11 g
Fibres	5,9 g
Sel	2,4 g

Conservation

1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide et mise au frais dans l’heure suivant la cuisson. Réchauffer une seule fois jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.

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