Saag poulet, épinards au gingembre et garam masala

Préparer les ingrédients pendant 4 minutes : émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre, laver le citron et la coriandre, puis couper le poulet en dés de 1 cm.

Décongeler les épinards dans un saladier couvert au micro-ondes à 900 W pendant 4 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 minutes, en ajoutant le garam masala, le cumin et le poivre durant les 30 dernières secondes.

Ajouter le poulet, l’ail et le gingembre, puis faire sauter pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter les tomates, les épinards et l’eau, puis cuire à couvert pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz dans un récipient couvert au micro-ondes à 900 W pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.

Terminer la sauce hors du feu pendant 1 minute : mélanger le yaourt avec une cuillerée de sauce chaude, puis l’incorporer avec le zeste, le jus de citron et la coriandre ciselée. Servir avec le riz.