Riz ourson dans un curry doux de poulet et carottes

Laver les légumes, puis éplucher les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Découper les légumes et le poulet selon les indications. Rincer le riz dans une passoire.

Faire revenir l’oignon et le poulet avec l’huile dans une sauteuse pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant.

Incorporer les carottes, les pommes de terre, la farine et le curry. Mélanger pendant 1 minute, puis ajouter 520 ml d’eau et la sauce soja.

Faire cuire le curry à petits frémissements pendant 15 minutes à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. En parallèle, porter le riz et 480 ml d’eau à ébullition dans une casserole, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à absorption.

Préparer les décors : découper quatre rondelles au centre de l’œuf dur pour les museaux, puis huit petits yeux et quatre nez dans le nori. Émietter les extrémités de l’œuf dans le curry.

Faire épaissir le curry à découvert pendant 3 minutes à feu moyen, en remuant doucement.

Façonner le riz encore chaud en quatre têtes rondes et huit petites oreilles, à l’aide d’un petit bol et de mains légèrement humidifiées. Répartir le curry dans quatre assiettes, déposer les oursons et ajouter les museaux, les yeux et les nez.