Cake à l’orange sanguine et au yaourt

Préchauffer le four à 180 °C. Laver et sécher l’orange, puis prélever finement son zeste. Retirer la peau restante et couper la pulpe en rondelles fines.

Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier. Incorporer le yaourt, l’huile, le jus d’orange et le zeste.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake de 24 cm chemisé de papier cuisson. Disposer les rondelles d’orange sur le dessus, sans les superposer.

Enfourner pour 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit à cœur. Vérifier qu’une lame insérée au centre ressorte sans pâte humide ; prolonger de quelques minutes si nécessaire.

Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille.