Chebakia au four, fleurs de sésame au miel

Préchauffer le four à 180 °C et griller les 50 g de sésame dans une poêle sèche pendant 3 minutes.

Mélanger la farine, le sésame grillé, l’anis, la cannelle et le safran dans un saladier.

Ajouter l’œuf, l’huile, l’eau de fleur d’oranger, l’eau et le jus de citron, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.

Étaler la pâte très finement, découper 24 rectangles, pratiquer quatre entailles dans chacun puis replier les rubans en fleurs.

Déposer les fleurs sur une plaque et les cuire 12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Chauffer le miel 2 minutes à feu doux, tremper rapidement les chebakia encore chaudes, puis parsemer avec les 20 g de sésame restants.