Chouquettes au sucre perlé
Une coque dorée, un cœur aérien et des grains de sucre qui croquent
- 42 min
- en tout
- 143
- kcal / portion
- 4 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,20 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 70 g dans l'assiette
Glucides 17 gLipides 6,3 gFibres 0,5 gSel 0,1 gDétail
Repos 3 min · total 45 min
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces petites chouquettes gonflent au four et gardent une coque fine sous le sucre perlé. La recette donne 24 pièces, soit 3 chouquettes par part, à partager au goûter.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 190 °C en chaleur statique. Couvrir une plaque de papier cuisson et peser les ingrédients. Battre les œufs dans un bol.
3 min - Étape 2 :
Porter l’eau, le lait et le beurre à ébullition dans une casserole pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
- Étape 3 :
Ajouter la farine d’un seul coup hors du feu et mélanger vivement. Remettre sur feu moyen pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que la pâte forme une boule et laisse une fine pellicule au fond.
- Étape 4 :
Incorporer les œufs battus en quatre fois, hors du feu, pendant 3 minutes. Mélanger soigneusement entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Étape 5 :
Former 24 petits tas de pâte espacés sur la plaque avec une poche à douille. Répartir le sucre perlé dessus et appuyer très légèrement pour le faire adhérer.
4 min - Étape 6 :
Enfourner pendant 22 minutes sans ouvrir la porte, jusqu’à ce que les chouquettes soient bien gonflées, dorées et sèches. Vérifier que la pâte est entièrement cuite à l’intérieur, sans zone humide.
- Étape 7 :
Éteindre le four et laisser les chouquettes sécher pendant 3 minutes avec la porte entrouverte avant de sortir la plaque.
L'astuce du chef
Si vous formez les chouquettes avec deux petites cuillères, faites des tas de la taille d’une noix pour conserver le même temps de cuisson.
Valeurs par portion
143kcal1 portion, environ 70 g · recette pour 8
| Énergie | 143 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,3 g |
| Glucides | 17 g |
| dont sucres | 6 g |
| Lipides | 6,3 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
À déguster le jour même. Se congèlent 2 mois dans une boîte hermétique après refroidissement complet. Réchauffer directement au four à 150 °C pendant 5 minutes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
