Eggnog au rhum, muscade et cannelle
Une crème anglaise chaude et parfumée, servie avec 3 cl de rhum
- 15 min
- en tout
- 140
- kcal / portion
- 3 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 120 g dans l'assiette
Glucides 9,5 gLipides 2,4 gFibres 0,2 gSel 0,1 gDétail
- Végétarien
- De saison : hiver
- Petit budget
Une crème anglaise onctueuse au lait demi-écrémé, relevée de muscade et de cannelle. Le rhum ambré s’ajoute après cuisson pour préserver ses notes chaudes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre et la fécule de maïs dans un saladier.
- Étape 2 :
Chauffer le lait demi-écrémé avec la muscade et la cannelle dans une casserole.
- Étape 3 :
Verser progressivement le lait chaud sur le mélange, puis reverser dans la casserole et cuire en fouettant jusqu’à 82 °C, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Étape 4 :
Retirer du feu et incorporer le rhum ambré dans la crème chaude.
1 min - Étape 5 :
Répartir dans quatre petits verres et servir aussitôt.
1 min
L'astuce du chef
Pour une version sans alcool, remplacer le rhum par 120 ml de lait demi-écrémé ajouté après cuisson, puis servir bien frais ou légèrement tiédi.
Valeurs par portion
140kcal1 portion, environ 120 g · recette pour 4
| Énergie | 140 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3,4 g |
| Glucides | 9,5 g |
| dont sucres | 7,6 g |
| Lipides | 2,4 g |
| Fibres | 0,2 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
