Endives confites à la moutarde douce
Endives fondantes, miel et citron, cuisson à la poêle
- 32 min
- en tout
- 113
- kcal
- 2 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,20 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Des endives légèrement caramélisées, relevées d’un filet de citron et d’une pointe de miel.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les endives, enlever les feuilles abîmées, couper chaque endive en deux dans le sens de la longueur puis chaque moitié en deux.
- Étape 2 :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Étape 3 :
Faire dorer les quartiers d’endives sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
5 min - Étape 4 :
Presser le citron et mélanger son jus dans un bol avec le miel et la moutarde douce. Ajouter le sel et le poivre si souhaité.
- Étape 5 :
Verser le mélange sur les endives, couvrir la poêle, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, en ajoutant l’eau si nécessaire pour éviter que les endives n’attachent.
15 min - Étape 6 :
Retirer le couvercle et laisser évaporer le liquide restant pendant 2 minutes.
2 min - Étape 7 :
Servir chaud en accompagnement.
L'astuce du chef
Ajouter une pincée de noix de muscade pour rehausser le goût. Retirer le cœur des endives très amères pour un résultat plus doux.
Valeurs par portion
113kcal
- Protéines
- 2g
- Glucides
- 8g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 2g
dont sucres 7 g · sel 0,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
