Galette des rois à la frangipane

Préchauffer le four à 180 °C et déposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélanger les amandes en poudre, le fromage blanc, le sucre, l’œuf, la fécule de maïs et le zeste d’orange jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étaler la frangipane au centre du disque en laissant 3 cm libres sur le bord, puis recouvrir avec le second disque et souder fermement les contours.

Badigeonner la surface avec le lait, dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau et réaliser une petite ouverture au centre.

Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien gonflée et dorée et que la garniture soit prise.