Sweet Tooth

Gâteau renversé à la rhubarbe

Name: Gâteau renversé à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g rhubarbe; 80 g sucre; 100 g farine blanche; 80 g farine complète; 2 œufs; 125 g yaourt; 40 ml huile; 1 sachet levure chimique; 1 zeste citron

Une pâte moelleuse au yaourt sous une rhubarbe fondante et acidulée

45 min
en tout: 204
kcal / portion: 5 g
protéines: Facile
difficulté: 0,40–0,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 170 g dans l'assiette

Glucides 28 gLipides 6,5 gFibres 3,3 gSel 0,1 gDétail

Repos 5 min · total 50 min

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : printemps
Petit budget

La rhubarbe cuit sous une pâte moelleuse au yaourt, puis se révèle en une couche brillante au démoulage. Le zeste de citron réveille chaque bouchée.

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Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le fond d’un moule de 22 cm de diamètre avec du papier cuisson.
5 min
Étape 2 :
Répartir la rhubarbe dans le moule et saupoudrer avec 30 g de sucre.
2 min
Étape 3 :
Fouetter les œufs avec les 50 g de sucre restants. Incorporer le yaourt, l’huile et le zeste de citron.
4 min
Étape 4 :
Ajouter les farines et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser sur la rhubarbe et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
Étape 5 :
Laisser tiédir 5 minutes, passer une lame sur le bord du moule et retourner le gâteau sur un plat.