Rouleaux de printemps à la parisienne
Une garniture fraîche et croquante dans une feuille de riz souple
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- 35 min
- en tout
- 204
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
Repos 10 min · total 45 min
- Plaît aux enfants
- De saison : printemps, été
- Petit budget
Des rouleaux garnis d’œuf dur, de jambon, de fromage et de crudités. Une collation fraîche à préparer sans cuisson au dernier moment.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes. Les refroidir dans l’eau froide, les écaler et les hacher grossièrement.
10 min - Étape 2 :
Faire cuire les petits pois selon les indications du paquet, puis les laisser refroidir.
5 min - Étape 3 :
Laver et sécher la salade, le concombre et la tomate. Émincer la salade, détailler le concombre en fines lamelles et couper la tomate en petits dés.
- Étape 4 :
Mélanger dans un saladier les œufs, les petits pois, la salade, le concombre, la tomate, le jambon, le gruyère, les olives et le persil.
- Étape 5 :
Humidifier une feuille de riz sur toute sa surface, puis la déposer sur une assiette ou une planche. Attendre quelques secondes qu’elle s’assouplisse.
- Étape 6 :
Déposer le quart de la garniture à environ 5 cm du bord inférieur, en laissant quelques centimètres sur les côtés. Rabattre les côtés vers le centre, puis rouler en serrant légèrement.
- Étape 7 :
Répéter avec les trois autres feuilles de riz. Déguster aussitôt.
L'astuce du chef
Préparer les garnitures à l’avance, puis rouler les feuilles de riz juste avant de servir pour conserver leur texture.
Vos variantes
- Sans œufs : Remplacez les œufs durs par des lentilles cuites, légèrement écrasées.
Valeurs par portion
204kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 12g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 2g
dont sucres 3 g · sel 0,9 g
Conservation
Conserver les garnitures séparément jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Déguster les rouleaux aussitôt après leur préparation.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
