Glace vanille maison
Crémeuse, parfumée à la vanille, idéale en fin de repas
- 17 min
- en tout
- 325
- kcal
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,90 €
- par pers.
Repos 5 h 05 · total 5 h 22
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
Une glace onctueuse préparée en quelques minutes, puis congelée pour un dessert rafraîchissant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Prélever 2 cuillères à soupe de crème liquide sur la quantité prévue et y délayer la fécule de maïs à froid.
- Étape 2 :
Faire chauffer le reste de la crème avec les graines de vanille, la gousse et le sirop d’agave jusqu’à frémissement.
5 min - Étape 3 :
Ajouter la fécule délayée en remuant, puis faire cuire à petits frémissements pendant 2 minutes sans cesser de mélanger, jusqu’à épaississement.
2 min - Étape 4 :
Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes, puis retirer la gousse de vanille. Incorporer le lait concentré sucré.
5 min - Étape 5 :
Verser dans un récipient peu profond, laisser tiédir brièvement, puis placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet, environ 60 minutes.
1 h - Étape 6 :
Placer au congélateur pendant 240 minutes. Remuer toutes les 30 minutes pendant les 180 premières minutes, en raclant les bords pour limiter les cristaux.
4 h - Étape 7 :
Servir la glace dans des ramequins.
L'astuce du chef
Ajouter une pincée de sel améliore la perception de la douceur.
Valeurs par portion
325kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 36g
- Lipides
- 18g
- Fibres
- 0g
dont sucres 29 g · sel 0,2 g
Conservation
Conserver au congélateur 1 semaine dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
