Halva maison au tahini et aux pistaches
Des petits carrés fondants au sésame, à la vanille et aux pistaches croquantes
- 15 min
- en tout
- 183
- kcal / portion
- 4 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,60 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 35 g dans l'assiette
Glucides 12 gLipides 12 gFibres 1,7 gSel 0 gDétail
Repos 8 h · total 8 h 15
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Le tahini et le sirop d’érable donnent à ces carrés une texture fondante et délicatement friable. Les pistaches apportent du croquant à chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : fruits à coque, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Chemiser de papier cuisson un petit moule d’environ 12 × 16 cm.
2 min - Étape 2 :
Hacher grossièrement les pistaches. Mélanger le tahini avec la vanille et 30 g de pistaches dans un saladier résistant à la chaleur.
2 min - Étape 3 :
Chauffer le sirop d’érable dans une petite casserole à feu moyen pendant environ 7 minutes, jusqu’à atteindre exactement 120 °C au thermomètre. Retirer immédiatement du feu.
- Étape 4 :
Verser aussitôt le sirop chaud sur le tahini. Mélanger à la spatule pendant 30 à 60 secondes, juste jusqu’à ce que la pâte épaississe et perde son aspect brillant.
1 min - Étape 5 :
Transférer immédiatement la pâte dans le moule. Tasser avec la spatule et presser les 10 g de pistaches restantes sur la surface.
2 min - Étape 6 :
Placer au réfrigérateur pendant 480 minutes pour raffermir le halva.
- Étape 7 :
Démouler et couper en 12 petits carrés avec un couteau bien aiguisé.
1 min
L'astuce du chef
Remuez soigneusement le tahini dans son pot avant de le peser pour réincorporer l’huile. Arrêtez de mélanger dès que la pâte épaissit : elle restera plus facile à tasser.
Valeurs par portion
183kcal1 portion, environ 35 g · recette pour 12
| Énergie | 183 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,2 g |
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 8,4 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Sel | 0 g |
Conservation
7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, avec du papier cuisson entre les couches.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
