Kaju katli, losanges de cajou à la cardamome

Mixer les noix de cajou par impulsions jusqu’à obtenir une poudre fine, sans former de pâte.

Verser le sucre et l’eau dans une casserole, puis cuire à feu moyen jusqu’à atteindre 112 °C.

Ajouter la poudre de cajou et la cardamome, puis cuire en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, laisser tiédir 5 minutes, puis l’étaler sur 4 à 5 mm d’épaisseur.

Découper 20 losanges, puis laisser refroidir complètement avant de décoller les pièces.