Kéfir citron et figues
Boisson rafraîchissante fermentée, citronnée et légèrement sucrée
- 10 min
- sans cuisson
- 91
- kcal
- 0 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,40 €
- par pers.
Repos 48 h · total 48 h 10
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
- Sans cuisson
Un kéfir maison aux notes acidulées de citron et aux douceurs des figues sèches, prêt en deux jours.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le citron.
- Étape 2 :
Couper le citron en rondelles.
- Étape 3 :
Verser l’eau dans une carafe en verre parfaitement propre.
- Étape 4 :
Ajouter le sucre complet et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Étape 5 :
Ajouter les grains de kéfir, les rondelles de citron et les figues sèches.
- Étape 6 :
Couvrir le récipient d’un tissu propre et laisser fermenter à température ambiante, entre 20 et 25 °C, pendant 2880 minutes. Jeter la préparation en cas de moisissure ou d’odeur putride.
48 h - Étape 7 :
Filtrer le liquide à l’aide d’une passoire fine propre.
- Étape 8 :
Réfrigérer immédiatement la boisson et consommer dans les 3 jours.
L'astuce du chef
Couvrir avec une gaze ou un filtre à café solidement fixé. Respecter la quantité de sucre et éviter de le remplacer par du miel, qui peut perturber la fermentation. Cette boisson fermentée maison peut contenir de l’alcool : ne pas la servir aux enfants ni aux femmes enceintes.
Valeurs par portion
91kcal
- Protéines
- 0g
- Glucides
- 21g
- Lipides
- 0g
- Fibres
- 1g
dont sucres 20 g · sel 0,1 g
Conservation
Conserver au réfrigérateur 3 jours dans une bouteille fermée.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
