Lait de poule à la vanille et muscade
Une boisson onctueuse, chaude et parfumée pour les soirées d’hiver
- 12 min
- en tout
- 172
- kcal / portion
- 8 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 180 g dans l'assiette
Glucides 18 gLipides 7,2 gFibres 0 gSel 0,1 gDétail
- Végétarien
- Plaît aux enfants
- De saison : hiver
- Petit budget
Le lait infusé à la vanille rencontre une crème aux jaunes d’œufs, avec une touche de muscade fraîchement râpée. Servez cette boisson douce et veloutée encore tiède.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2 min - Étape 2 :
Verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille et chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
- Étape 3 :
Retirer la vanille, verser progressivement le lait chaud sur les jaunes en fouettant constamment.
1 min - Étape 4 :
Reverser dans la casserole et cuire à feu doux jusqu’à atteindre 82 °C, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe la spatule et que les jaunes soient complètement cuits.
- Étape 5 :
Répartir dans quatre verres, râper la muscade à la surface et servir tiède.
1 min
L'astuce du chef
Pour éviter que les jaunes ne coagulent, versez le lait en mince filet tout en fouettant, puis maintenez une cuisson douce sans ébullition.
Valeurs par portion
172kcal1 portion, environ 180 g · recette pour 4
| Énergie | 172 kcal |
|---|---|
| Protéines | 8,1 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 18 g |
| Lipides | 7,2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
À déguster aussitôt, tiède.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
