Lussekatter, brioches suédoises au safran

Faire tiédir le lait avec le beurre, le sucre et le safran dans une casserole pendant 5 minutes, puis laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Délayer la levure dans le mélange tiède. Ajouter la farine et le sel, puis pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrir le saladier et laisser lever la pâte pendant 60 minutes dans un endroit tiède.

Diviser la pâte en 12 morceaux. Rouler chaque morceau en boudin, former un S enroulé aux deux extrémités et placer un raisin sec au creux de chaque spirale. Laisser reposer 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 200 °C. Battre l’œuf et badigeonner les brioches.

Cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.