Malva pudding à l’abricot

Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule carré de 20 cm de papier cuisson.

Fouetter l’œuf et le sucre, puis incorporer la confiture, le lait, le beurre fondu et le vinaigre. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Chauffer le lait, le beurre et la vanille dans une casserole à feu doux, sans faire bouillir, puis réserver.

Verser la pâte dans le moule et cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.

Arroser le gâteau chaud avec la sauce vanillée, découper en huit parts et servir avec le yaourt.