Melomakarona, biscuits grecs à l’orange et au miel

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le bicarbonate dans un saladier.

Ajouter l’huile d’olive, le jus d’orange, le zeste et 60 g de miel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple, puis former 24 petits biscuits ovales et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner les biscuits et cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Faire frémir l’eau et les 30 g de miel dans une casserole pendant 5 minutes.

Tremper chaque biscuit encore chaud dans le sirop pendant quelques secondes, puis les disposer sur un plat.

Laisser refroidir 3 minutes, puis parsemer de noix concassées.