Mini clafoutis fenouil, champignons et thon

Préchauffer le four à 180 °C.

Nettoyer le fenouil, enlever les feuilles extérieures abîmées et le couper en fines lamelles.

Faire cuire le fenouil à couvert pendant 8 minutes avec 2 cl d’eau et une partie du sel, si souhaité.

Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le reste du sel et le poivre, si souhaité.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la fécule de maïs, les flocons d’avoine, le lait d’amande, la crème, l’aneth et la ciboulette ciselés.

Égoutter le thon, l’émietter et l’incorporer avec le fenouil et les champignons.

Verser la préparation dans des moules individuels ou un plat à four.

Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la préparation bien prise à cœur. Prolonger la cuisson si le centre reste liquide, notamment dans un grand plat.

Servir tiède, accompagné de roquette lavée et essorée, si souhaité.