Mousse au café légère
Une mousse aérienne au café, à savourer bien fraîche en fin de repas
Au menu 204 fois
- 17 min
- en tout
- 175
- kcal
- 14 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,80 €
- par pers.
Repos 2 h · total 2 h 17
- Végétarien
- Petit budget
Une mousse aérienne à base de petit‑suisse, sucrée au sirop d’agave et parfumée au café, servie bien fraîche.
Ingrédients
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger le petit-suisse et l’extrait de café dans un saladier.
2 min - Étape 2 :
Réunir les blancs d’œufs pasteurisés et le sirop d’agave dans un récipient résistant à la chaleur. Poser sur un bain-marie frémissant, sans que le fond touche l’eau. Chauffer en fouettant continuellement jusqu’à 75 °C, puis maintenir cette température pendant 2 minutes en continuant à fouetter. Compter environ 7 minutes au total et contrôler la température avec un thermomètre de cuisine.
7 min - Étape 3 :
Retirer le récipient du bain-marie et fouetter au batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse ferme et tiède.
5 min - Étape 4 :
Incorporer délicatement les blancs montés au mélange de petit-suisse, en soulevant la préparation.
2 min - Étape 5 :
Répartir la mousse dans deux ramequins.
1 min - Étape 6 :
Réfrigérer pendant au moins 120 minutes avant de servir.
2 h
L'astuce du chef
Utiliser un café fort pour intensifier l’arôme. Remplacer le sirop d’agave par du miel si l’on préfère.
Valeurs par portion
175kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 1g
dont sucres 17 g · sel 0,2 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
