Muffins au son, fromage frais et saumon
Des muffins moelleux, relevés d’herbes et garnis de saumon fumé
Au menu 48 fois
- 35 min
- en tout
- 228
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
Repos 5 min · total 40 min
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces muffins salés associent une pâte au son, un cœur de fromage frais et une garniture de saumon fumé aux herbes. À servir tièdes ou froids pour une collation salée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C. Déposer des caissettes en papier dans quatre alvéoles d’un moule à muffins.
5 min - Étape 2 :
Laver l’aneth et la ciboulette, puis les sécher et les ciseler. Réserver la moitié des herbes pour la garniture.
3 min - Étape 3 :
Fouetter l’œuf avec le lait. Ajouter les sons, la levure, la muscade, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3 min - Étape 4 :
Incorporer la moitié des herbes et répartir la moitié de la pâte dans les quatre alvéoles. Ajouter les dés de fromage frais, puis recouvrir avec le reste de pâte.
3 min - Étape 5 :
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient pris et légèrement dorés.
20 min - Étape 6 :
Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de démouler.
5 min - Étape 7 :
Mélanger le reste des herbes avec le fromage frais réservé. Garnir les muffins de cette préparation et de lanières de saumon fumé, puis servir.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer le son de blé et le son d’avoine par 40 g de farine de riz ou de châtaigne si souhaité. Pour une garniture plus nette, utiliser une poche ou un sac de congélation coupé dans un angle.
Vos variantes
- Sans gluten : Remplacez les deux sons par de la farine de riz ou de châtaigne.
Valeurs par portion
228kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 8g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 2g
dont sucres 3 g · sel 1,3 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajouter la garniture juste avant de servir si possible.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
