Sweet Tooth

Om ali, pudding feuilleté au lait, raisins et noix

Name: Om ali, pudding feuilleté au lait, raisins et noix
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 130 g pâte feuilletée pur beurre; 500 ml lait demi-écrémé; 100 g yaourt à la grecque; 35 g raisins secs; 20 g cerneaux de noix; 10 g noix de coco râpée; 15 g sucre; 1 c. à café extrait de vanille; ¼ c. à café cannelle

Un feuilletage doré, un cœur crémeux et des noix croquantes, parfumés à la vanille

25 min
en tout: 203
kcal / portion: 5 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 140 g dans l'assiette

Glucides 21 gLipides 10 gFibres 1,4 gSel 0,5 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : hiver
Petit budget

Le feuilletage s’imbibe de lait vanillé et de yaourt crémeux, puis dore au four. Raisins moelleux, noix croquantes et noix de coco apportent toute la gourmandise de ce dessert égyptien.

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Ingrédients

6 portions

130gpâte feuilletée pur beurre (choisir une pâte ne contenant pas d’œuf et ne pas la dorer)
500mllait demi-écrémé
100gyaourt à la grecque (au lait pasteurisé)
35graisins secs
20gcerneaux de noix (concassés)
10gnoix de coco râpée

Placard et facultatif

15gsucre
1c. à caféextrait de vanille (choisir un extrait à base d’eau, sans alcool)
¼c. à cafécannelle

Contient : gluten, lait, fruits à coque, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Découper la pâte en carrés de 4 cm et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.
2 min
Étape 2 :
Cuire les carrés de pâte pendant 12 minutes, jusqu’à obtenir un feuilletage gonflé et bien doré.
Étape 3 :
Chauffer le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle dans une casserole pendant 3 minutes, jusqu’aux premiers frémissements.
Étape 4 :
Émietter grossièrement le feuilletage dans un plat à gratin de 20 cm de diamètre. Répartir les raisins, les noix et la noix de coco en réservant quelques morceaux de feuilletage pour le dessus.
2 min
Étape 5 :
Fouetter le yaourt avec une petite quantité de lait chaud, puis incorporer le reste du lait. Verser dans le plat et répartir les morceaux de feuilletage réservés à la surface.
1 min
Étape 6 :
Faire gratiner dans le haut du four à 220 °C pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le lait bouillonne sur les bords.

L'astuce du chef

Gardez de gros morceaux de feuilletage pour le dessus : ils resteront croustillants tandis que ceux du fond deviendront fondants.

Valeurs par portion

203kcal

1 portion, environ 140 g · recette pour 6

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	203 kcal
Protéines	5,4 g
Glucides	21 g
dont sucres	12 g
Lipides	10 g
Fibres	1,4 g
Sel	0,5 g

Conservation

À déguster chaud. Conserver les restes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer au four jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.

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