Pancakes au tofu soyeux et à l’avoine, myrtilles

Name: Pancakes au tofu soyeux et à l’avoine, myrtilles
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g tofu soyeux; 130 g flocons d’avoine; 40 ml boisson au soja; 80 g banane; 6 g levure chimique; 400 g yaourt au soja nature; 120 g myrtilles; 30 g graines de courge; 1 c. à café huile de tournesol

Des pancakes dorés et moelleux, une garniture crémeuse et des graines croquantes

20 min
en tout: 608
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 560 g dans l'assiette

Glucides 60 gLipides 24 gFibres 13 gSel 0,2 gDétail

Végétal
Se garde bien

Le tofu soyeux et la banane donnent une pâte épaisse et moelleuse, à faire dorer en petits pancakes. Les myrtilles, le yaourt au soja et les graines de courge apportent une garniture fraîche et croquante.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

6glevure chimique
1c. à caféhuile de tournesol

Contient : gluten, soja.

Étapes

Étape 1 :
Peser les ingrédients et laver les myrtilles. Couper la banane en rondelles.
2 min
Étape 2 :
Mixer les flocons d’avoine en poudre fine.
2 min
Étape 3 :
Ajouter le tofu soyeux, la banane, la boisson au soja et la levure. Mixer pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
2 min
Étape 4 :
Répartir l’huile dans deux poêles antiadhésives. Chauffer à feu moyen et cuire huit petits pancakes en deux fournées, avec deux pancakes par poêle. Compter 3 minutes par face, jusqu’à obtenir une surface dorée et un centre bien cuit.
Étape 5 :
Répartir les pancakes dans deux assiettes. Garnir de yaourt au soja, de myrtilles et de graines de courge.
2 min

L'astuce du chef

Formez de petits pancakes et attendez que les bords soient mats avant de les retourner : ils resteront épais et se tiendront mieux.

Valeurs par portion

608kcal

1 portion, environ 560 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	608 kcal
Protéines	27 g
Glucides	60 g
dont sucres	16 g
Lipides	24 g
Fibres	13 g
Sel	0,2 g

Conservation

Conserver les pancakes et le yaourt séparément pendant 3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Les pancakes seuls se congèlent 2 mois. Ajouter les myrtilles lavées et les graines au moment de servir.

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