Panna cotta coco-mangue à l’agar-agar
Une crème coco fondante, un coulis de mangue velouté et une touche de citron vert
- 14 min
- en tout
- 209
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
Repos 2 h 15 · total 2 h 29
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Une panna cotta à la noix de coco, douce et fondante, nappée d’un coulis de mangue au citron vert. Démoulée au centre d’une petite assiette, elle prend des airs de dessert de restaurant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger à froid le lait de coco, la boisson au soja, le sucre et l’agar-agar dans une casserole.
3 min - Étape 2 :
Porter à ébullition en fouettant pendant environ 3 minutes, puis maintenir une petite ébullition pendant 1 minute sans cesser de remuer.
4 min - Étape 3 :
Répartir la crème dans quatre petits ramequins de 120 ml.
2 min - Étape 4 :
Mixer la mangue avec 2 cuillères à café de jus de citron vert et la moitié du zeste. Réserver le coulis et le reste du zeste au réfrigérateur dans des récipients couverts.
3 min - Étape 5 :
Laisser tiédir les crèmes pendant 15 minutes, puis les couvrir et les placer au réfrigérateur pendant 120 minutes.
2 h 15 - Étape 6 :
Décoller délicatement les bords des panna cotta et les démouler sur quatre petites assiettes. Napper de coulis de mangue et parsemer du zeste réservé.
2 min
L'astuce du chef
Pesez précisément l’agar-agar : une dose trop importante rendrait la crème cassante. Pour faciliter le démoulage, passez une fine lame le long du ramequin avant de le retourner.
Valeurs par portion
209kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 22g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 2g
dont sucres 20 g · sel 0,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur, dans des récipients hermétiques, en conservant les panna cotta et le coulis séparément.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
