Pavlova d’hiver aux clémentines et grenade

Préchauffer le four à 110 °C et tapisser une plaque de papier cuisson.

Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une neige ferme, puis incorporer progressivement le sucre jusqu’à former une meringue lisse et brillante.

Étaler la meringue en huit petits disques sur la plaque, en creusant légèrement le centre de chacun.

Mélanger le fromage blanc avec la vanille en poudre. Laver les clémentines et la grenade, puis préparer les suprêmes de clémentine et les grains de grenade.

Enfourner les meringues à 110 °C pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient sèches à cœur.

Laisser tiédir les meringues pendant 10 minutes.

Garnir chaque meringue de fromage blanc, de clémentines, de grenade et de feuilles de menthe, puis servir aussitôt.