Poêlée de primeurs au cerfeuil

Écosser les fèves pour obtenir 100 g de fèves. Éplucher les carottes et les navets, puis les couper en petits dés. Éplucher et émincer les oignons. Enlever le talon des asperges et les couper en petits tronçons. Rincer et ciseler le cerfeuil.

Faire chauffer l’huile dans un wok, ajouter les carottes, les navets et les oignons, puis faire revenir 5 minutes en remuant.

Incorporer les petits pois encore surgelés, les fèves et les asperges. Ajouter le sel et le poivre si souhaité, verser l’eau et couvrir. Cuire 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en gardant un peu de croquant.

Parsemer de cerfeuil ciselé et de baies de goji, puis servir.