Poires pochées au chai et yaourt vanillé
Des poires fondantes, un sirop épicé et des amandes croquantes
- 30 min
- en tout
- 263
- kcal
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les poires se gorgent de thé noir, de cannelle et de cardamome avant de rejoindre un yaourt grec vanillé. Un filet de sirop parfumé et des amandes grillées composent une assiette élégante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher les poires. Les couper en deux et retirer le cœur. Éplucher le gingembre et le couper en fines lamelles.
4 min - Étape 2 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole de 20 cm avec le sucre, la cannelle, le gingembre et la cardamome. Ajouter le sachet de thé, laisser frémir pendant 3 minutes, puis le retirer.
3 min - Étape 3 :
Déposer les demi-poires dans le sirop. Couvrir et laisser frémir pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement dans la chair.
15 min - Étape 4 :
Retirer les poires avec une écumoire et enlever les lamelles de gingembre. Faire réduire le sirop à feu vif et à découvert pendant 4 minutes.
4 min - Étape 5 :
Mélanger le yaourt avec l’extrait de vanille. Concasser grossièrement les amandes.
2 min - Étape 6 :
Étaler le yaourt dans quatre assiettes. Déposer deux demi-poires par assiette, napper chacune de deux cuillères à soupe de sirop et parsemer d’amandes.
2 min
L'astuce du chef
Choisissez des poires de maturité similaire pour une cuisson régulière. Pour un dressage net, tracez un large croissant de yaourt avec le dos d’une cuillère avant de déposer les poires.
Valeurs par portion
263kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 35g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 6g
dont sucres 30 g · sel 0,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur : conserver les poires dans leur sirop et le yaourt vanillé dans deux boîtes hermétiques séparées. Ajouter les amandes au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
