Rasmalai express au lait safrané
Des palets fondants, du lait parfumé et des pistaches croquantes
- 35 min
- en tout
- 216
- kcal / portion
- 11 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- 1–2 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 200 g dans l'assiette
Glucides 16 gLipides 12 gFibres 0,3 gSel 0,3 gDétail
Repos 8 h · total 8 h 35
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Vous servirez de petits palets de ricotta fondants dans un lait délicatement parfumé au safran et à la cardamome. Les pistaches ajoutent une touche croquante après une nuit au frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un moule à six muffins de papier cuisson, ou utiliser un moule en silicone.
5 min - Étape 2 :
Mélanger la ricotta, la fécule de maïs et 15 g de sucre, puis répartir la préparation dans les six empreintes.
5 min - Étape 3 :
Cuire les palets pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes sur les bords, puis laisser tiédir.
- Étape 4 :
Verser le lait dans une casserole. Ajouter le reste du sucre, le safran et la cardamome en poudre, puis faire réduire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Étape 5 :
Déposer les palets dans le lait safrané, couvrir et réfrigérer pendant au moins 480 minutes. Parsemer de pistaches juste avant de servir.
L'astuce du chef
Pour des palets bien réguliers, tassez la ricotta dans les empreintes avec le dos d’une cuillère légèrement humidifiée.
Valeurs par portion
216kcal1 portion, environ 200 g · recette pour 6
| Énergie | 216 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 16 g |
| dont sucres | 14 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 0,3 g |
| Sel | 0,3 g |
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
