Bouchées chocolat-pistache croustillantes façon Dubaï
Une coque de chocolat noir et un cœur pistache-tahin qui croustille sous la dent
- 21 min
- en tout
- 216
- kcal
- 4 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,70 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 21
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces bouchées cachent un cœur de pistache et de vermicelles dorés au beurre sous une fine coque de chocolat noir. Le tahin apporte une note de sésame qui prolonge leur goût grillé.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, lait, fruits à coque, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Couper la pâte filo en très fines lanières, puis les recouper en petits morceaux.
2 min - Étape 2 :
Faire dorer les lanières de pâte filo avec le beurre dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les étaler dans une assiette pour les laisser tiédir.
5 min - Étape 3 :
Mixer les pistaches avec le tahin et l’huile, par impulsions et en raclant les parois, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Incorporer les lanières dorées.
4 min - Étape 4 :
Faire fondre le chocolat dans un saladier posé sur une casserole d’eau frémissante pendant 3 minutes, en remuant. Retirer le saladier de la casserole.
3 min - Étape 5 :
Répartir 100 g de chocolat fondu dans huit petits moules en silicone. Étaler sur le fond et remonter légèrement sur les parois avec le dos d’une petite cuillère.
4 min - Étape 6 :
Déposer délicatement un huitième de la garniture dans chaque moule, sans appuyer sur le chocolat. Recouvrir avec les 60 g de chocolat fondu restants et lisser.
3 min - Étape 7 :
Réfrigérer pendant 60 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient fermes, puis démouler délicatement.
1 h
L'astuce du chef
Utilisez des moules en silicone de 4 à 5 cm de diamètre et coupez la pâte filo en très fines lanières : une fois dorées au beurre, elles donneront un cœur bien croustillant.
Valeurs par portion
216kcal
- Protéines
- 4g
- Glucides
- 16g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 3g
dont sucres 10 g · sel 0,1 g
Conservation
Conserver 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortir les bouchées 5 minutes avant de les déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
