Riz au lait de coco, mangue et cajou
Un riz crémeux, une mangue fondante et des noix grillées
- 35 min
- en tout
- 289
- kcal
- 6 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Un riz au lait de coco crémeux, servi avec de généreux dés de mangue fraîche et des noix de cajou dorées. À déguster tiède ou bien frais selon l’envie.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
2 min - Étape 2 :
Verser le lait de coco, la boisson végétale au soja et le sucre dans une casserole, puis porter à frémissement.
5 min - Étape 3 :
Ajouter le riz, mélanger et cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et un riz tendre.
20 min - Étape 4 :
Pendant la cuisson du riz, faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle pendant 5 minutes, en les remuant souvent.
5 min - Étape 5 :
Laver, peler et couper la mangue en dés. Répartir le riz au lait dans six bols, puis ajouter la mangue et les noix de cajou grillées.
8 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus ferme, réfrigérer le riz au lait au moins 2 heures avant de le servir. Ajouter la mangue et les noix de cajou au dernier moment.
Valeurs par portion
289kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 33g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 2g
dont sucres 14 g · sel 0,1 g
Conservation
Pour une dégustation froide ou pour conserver les restes, répartir le riz au lait dans de petits contenants et le refroidir rapidement, éventuellement dans un bain d’eau froide. Le placer au réfrigérateur dans l’heure suivant la cuisson, sans attendre qu’il refroidisse complètement à température ambiante. Conserver 3 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum, dans des contenants hermétiques. Conserver la mangue coupée 2 jours au réfrigérateur et les noix de cajou à température ambiante dans une boîte hermétique. Ajouter la mangue et les noix de cajou au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
