Schiacciata all’uva aux raisins noirs

Délayer la levure dans l’eau tiède, puis laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la farine et la moitié du sucre dans un saladier. Ajouter l’eau avec la levure et 20 ml d’huile d’olive, puis pétrir 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrir le saladier et laisser lever la pâte 60 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 200 °C. Huiler une plaque avec 5 ml d’huile d’olive. Étaler la moitié de la pâte, puis répartir la moitié des raisins, des graines de fenouil et du sucre restant.

Recouvrir avec le reste de pâte, ajouter les raisins restants, arroser avec les 5 ml d’huile d’olive restants et parsemer du reste de graines de fenouil.

Cuire 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les raisins éclatent. Laisser tiédir avant de découper.