Sellou marocain aux amandes et au sésame
Une poudre grillée, moelleuse et parfumée à l’anis
- 23 min
- en tout
- 175
- kcal / portion
- 4 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,30 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 40 g dans l'assiette
Glucides 17 gLipides 9,2 gFibres 2 gSel 0 gDétail
Repos 5 min · total 28 min
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : printemps, hiver
- Petit budget
La farine blondie, les amandes et le sésame torréfiés donnent une texture fine et fondante. Servez ce sellou en petites bouchées pour accompagner le thé à la menthe pendant les soirées de Ramadan.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, fruits à coque, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Torréfier les amandes et le sésame dans une poêle sèche pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
- Étape 2 :
Faire blondir la farine dans la même poêle pendant 8 minutes à feu moyen, en mélangeant sans interruption.
- Étape 3 :
Mixer les amandes et le sésame jusqu’à obtenir une poudre légèrement granuleuse.
4 min - Étape 4 :
Mélanger la farine refroidie avec la poudre d’amandes, le sésame, l’anis et la cannelle.
3 min - Étape 5 :
Chauffer doucement le miel, l’huile et l’eau de fleur d’oranger dans une petite casserole pendant 2 minutes.
- Étape 6 :
Verser le mélange chaud dans le saladier, amalgamer, puis former 16 petites bouchées et laisser raffermir pendant 5 minutes.
L'astuce du chef
Pour une texture plus fine, mixez le sésame et les amandes par impulsions courtes afin de ne pas faire ressortir leur huile. Présentez les bouchées dans de petites caissettes en papier.
Valeurs par portion
175kcal1 portion, environ 40 g · recette pour 16
| Énergie | 175 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,1 g |
| Glucides | 17 g |
| dont sucres | 5,2 g |
| Lipides | 9,2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Conservation
Conserver 7 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l’abri de la chaleur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
