Semifreddo au yaourt et aux abricots

Préchauffer le four à 200 °C. Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.

Répartir les abricots sur une plaque et les rôtir au four pendant 12 minutes.

Laisser refroidir les abricots pendant 15 minutes.

Fouetter la crème bien froide jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Mélanger le yaourt à la grecque avec le miel, puis incorporer délicatement la crème fouettée et les pistaches.

Chemiser un moule à cake, alterner la préparation au yaourt et les abricots rôtis, puis placer au congélateur pendant au moins 6 heures.

Sortir le semifreddo 15 minutes avant de le trancher et de le servir.