Quartiers croustillants au four, dip yaourt-ciboulette

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante.

Laver et brosser les pommes de terre. Les sécher et les couper avec leur peau en quartiers de 1 cm d’épaisseur maximum.

Enrober les quartiers d’huile d’olive, de paprika, d’ail et de thym dans un saladier. Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.

Enfourner pour 22 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des bords dorés et un cœur tendre.

Préparer le dip en mélangeant le yaourt et le fromage blanc avec la ciboulette lavée, séchée et finement ciselée.

Disposer les quartiers chauds sur un plat à partager et servir le dip dans un bol à côté.