Spaghettis à l’amatriciana de dinde fumée

Émincer l’oignon et détailler la dinde fumée en petits dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le piment pendant 4 minutes. Ajouter la dinde et poursuivre la cuisson 1 minute, puis incorporer le coulis de tomate et laisser mijoter 2 minutes.

Cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Prélever 2 cuillerées à soupe d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

Mélanger les spaghettis avec la sauce et l’eau de cuisson réservée, puis parsemer de parmesan râpé.