Moussaka d’aubergines et lentilles au yaourt
Des aubergines fondantes, une sauce tomate parfumée et une croûte dorée
- 50 min
- en tout
- 530
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les lentilles mijotées à la tomate, à la cannelle et à l’origan se glissent entre des aubergines rôties. Une crème au yaourt et à l’œuf, parsemée de fromage, dore au four pour un gratin fondant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C. Laver les aubergines et les couper en tranches de 5 mm. Éplucher et hacher finement l’oignon.
5 min - Étape 2 :
Étaler les aubergines sur une grande plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner avec une cuillère à soupe et demie d’huile. Faire rôtir pendant 15 minutes.
15 min - Étape 3 :
Réunir dans une casserole l’oignon, le reste d’huile, les tomates, les lentilles, l’origan et la cannelle. Faire mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5 min - Étape 4 :
Disposer la moitié des aubergines dans un plat à gratin de 20 × 25 cm. Répartir les lentilles à la tomate et recouvrir avec les aubergines restantes.
3 min - Étape 5 :
Fouetter le yaourt avec les œufs et la moitié du fromage. Étaler sur les aubergines et parsemer du fromage restant.
4 min - Étape 6 :
Régler le four à 190 °C. Enfourner pendant 18 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et une couche au yaourt entièrement prise, sans œuf liquide au centre.
18 min
L'astuce du chef
Pour une surface bien dorée, utilisez un plat assez large : la couche au yaourt doit rester fine pour cuire uniformément.
Valeurs par portion
530kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 42g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 24g
dont sucres 9 g · sel 0,4 g
Conservation
4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide et mise au frais dans les 2 heures suivant la cuisson. Réchauffer chaque portion jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
