Ratatouille express, riz et pois chiches
Des légumes fondants, du riz moelleux et des pois chiches dorés
- 19 min
- en tout
- 530
- kcal
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,30 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été, automne
Vous allez aimer le contraste entre les légumes fondants, le riz moelleux et les pois chiches légèrement dorés. Le basilic, le citron et le vinaigre balsamique réveillent cette poêlée colorée, prête en moins de 20 minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes, puis tailler la courgette, l’aubergine, le poivron et les tomates en petits dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile de colza dans une grande poêle. Ajouter l’oignon, l’aubergine, le poivron et le thym, puis faire revenir à feu vif.
4 min - Étape 3 :
Ajouter la courgette, les tomates, l’ail, le poivre et le vinaigre balsamique. Cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et colorés.
6 min - Étape 4 :
Incorporer le riz et les pois chiches, puis réchauffer à feu moyen. Hors du feu, ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que le basilic ciselé, puis servir aussitôt.
4 min
L'astuce du chef
Prélever finement le zeste du citron avant de le presser, sans entamer la partie blanche, pour intensifier le parfum de la poêlée sans amertume.
Valeurs par portion
530kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 81g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 19g
dont sucres 17 g · sel 0,2 g
Conservation
Répartir rapidement les restes dans une boîte peu profonde, les laisser tiédir brièvement puis les réfrigérer. Conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et réchauffer à la poêle jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
