Stollen aux fruits secs et pâte d’amande

Délayer la levure dans le lait tiédi, puis laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la farine, le sucre, les zestes, l’œuf, le beurre fondu et le lait à la levure. Pétrir 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Incorporer les raisins secs et les écorces d’orange. Couvrir et laisser lever 60 minutes dans un endroit tiède.

Façonner la pâte d’amande en boudin de 25 cm. Étaler la pâte en ovale, déposer le boudin au centre, puis rabattre un côté sur l’autre. Déposer sur une plaque et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire le stollen 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre glace et découper en 16 tranches.