Sweet Tooth

Tangyuan au sésame noir et gingembre

Name: Tangyuan au sésame noir et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Ingredients: 120 g farine de riz gluant; 30 g sésame noir; 40 g sucre roux; 20 g gingembre frais; 1 c. à café huile de tournesol; 250 ml eau; 85 ml eau chaude

Des bouchées moelleuses au cœur sésame, dans un sirop chaud et parfumé

26 min
en tout: 205
kcal / portion: 4 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 0,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 55 g dans l'assiette

Glucides 33 gLipides 5,8 gFibres 2 gSel 0 gDétail

Végétal
Plaît aux enfants
De saison : hiver
Petit budget

Formez de petites boules de riz gluant autour d’une pâte de sésame noir. Vous les servirez encore chaudes dans un sirop roux au gingembre frais.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

4 portions

30gsésame noir (noir)
20ggingembre frais (épluché et émincé)

Placard et facultatif

Contient : sésame.

Étapes

Étape 1 :
Faire griller le sésame noir dans une poêle sèche pendant 3 minutes, puis le mixer avec 15 g de sucre roux et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Étape 2 :
Mélanger la farine de riz gluant avec l’eau chaude, puis pétrir jusqu’à former une pâte souple et homogène.
4 min
Étape 3 :
Diviser la pâte de sésame en 16 petites portions. Diviser la pâte de riz en 16 morceaux, les aplatir, déposer une portion de garniture au centre et refermer soigneusement.
8 min
Étape 4 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le gingembre et les 25 g de sucre roux restants, puis laisser frémir pendant 3 minutes.
Étape 5 :
Plonger les tangyuan dans le sirop frémissant et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 6 :
Répartir les tangyuan dans quatre bols et verser le sirop chaud par-dessus.
1 min

L'astuce du chef

Pour éviter que la pâte ne sèche, couvrez les morceaux de riz avec un linge légèrement humide pendant le façonnage. Ajoutez une fine lamelle de zeste d’orange dans le sirop pour une note plus fraîche.