Chips de lotus au poivre de Sichuan
Des rondelles dorées en dentelle, croustillantes et délicatement citronnées
- 20 min
- en tout
- 205
- kcal / portion
- 1 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 0,30–0,60 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 95 g dans l'assiette
Glucides 33 gLipides 7,3 gFibres 1,7 gSel 0,2 gDétail
- Végétal
- Plaît aux enfants
- Petit budget
La racine de lotus se transforme en chips ajourées, dorées et croustillantes. Le poivre de Sichuan apporte une touche citronnée à ces bouchées à partager à l’apéritif.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher la racine de lotus pour obtenir 360 g de chair. Tailler à la mandoline en rondelles de 1 mm, avec le poussoir de protection.
3 min - Étape 2 :
Sécher soigneusement les rondelles dans un torchon propre. Les badigeonner d’huile au pinceau, puis les répartir dans les deux paniers d’un air fryer à double tiroir, en limitant les chevauchements.
2 min - Étape 3 :
Cuire à 180 °C pendant 14 minutes. Remuer délicatement après 5 et 10 minutes pour séparer les rondelles et favoriser une coloration uniforme. Retirer les chips déjà dorées lors du dernier mélange.
- Étape 4 :
Réunir les chips dans un saladier et les mélanger avec le poivre de Sichuan et l’assaisonnement fin. Servir immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Si vous ne trouvez pas de lotus, remplacez-le par le même poids de pommes de terre taillées très finement. Séchez-les soigneusement avant de les huiler pour favoriser le croustillant à l’air fryer.
Valeurs par portion
205kcal1 portion, environ 95 g · recette pour 4
| Énergie | 205 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1,3 g |
| Glucides | 33 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Lipides | 7,3 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Sel | 0,2 g |
Conservation
À déguster aussitôt pour conserver le croustillant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
