Tres leches à la pistache en verrines

Préchauffer le four à 180 °C et tapisser un petit plat carré de papier cuisson.

Fouetter les œufs avec le sucre, incorporer le yaourt, puis ajouter la farine et la levure chimique.

Verser la pâte dans le plat et cuire 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit cuite à cœur et que les œufs soient complètement pris.

Mixer le lait, le lait concentré sucré, la boisson à l’amande et les pistaches mixées jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Découper la génoise encore tiède en cubes, les répartir dans six verrines et verser progressivement le mélange à la pistache.

Fouetter le skyr avec la vanille en poudre, répartir la crème sur les verrines et parsemer de pistaches concassées.

Réfrigérer les verrines au moins 60 minutes avant de servir.