Topinambours au gingembre et graines de chia
Topinambours fondants au gingembre, sauce soja et balsamique, graines de chia
- 35 min
- en tout
- 234
- kcal
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 0,50–1,50 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Des topinambours fondants parfumés au gingembre, relevés de sauce soja et vinaigre balsamique, agrémentés de graines de chia croquantes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher, rincer et couper les topinambours en morceaux d’environ 2 cm.
5 min - Étape 2 :
Éplucher la carotte et la tailler en julienne ; éplucher l’ail et le hacher finement ; râper le gingembre.
5 min - Étape 3 :
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen, ajouter les topinambours, saler, poivrer, incorporer les baies de genièvre et mouiller avec ½ verre d’eau (≈100 ml). Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
12 min - Étape 4 :
Ajouter la carotte, l’ail et le gingembre, poursuivre la cuisson en mélangeant.
5 min - Étape 5 :
Verser la sauce soja et le vinaigre balsamique, mélanger une minute.
1 min - Étape 6 :
Retirer du feu, parsemer les graines de chia, mélanger légèrement et servir chaud.
L'astuce du chef
Conserver les topinambours dans de l’eau citronnée pendant la préparation pour éviter qu’ils noircissent. Remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron pour une note plus acidulée.
Valeurs par portion
234kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 33g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 6g
dont sucres 21 g · sel 1,3 g
Conservation
À consommer immédiatement ; se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
