Truffes au chocolat noir et au cacao
Un cœur fondant et un voile de cacao pour une bouchée de fête intense
- 20 min
- en tout
- 177
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,60 €
- par pers.
Repos 2 h · total 2 h 20
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Ces truffes généreuses associent une ganache fondante au chocolat noir à un enrobage de cacao velouté. Présentées dans de petites caissettes, elles se glissent sur un plateau de douceurs de fête.
Ingrédients
Contient : soja, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Hacher finement le chocolat et le déposer dans un saladier.
3 min - Étape 2 :
Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’aux premiers frémissements.
3 min - Étape 3 :
Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger doucement pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une ganache lisse.
2 min - Étape 4 :
Étaler la ganache dans un plat peu profond, couvrir et réfrigérer pendant 120 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme mais malléable.
2 h - Étape 5 :
Diviser la ganache en 20 portions d’environ 35 g et les rouler rapidement entre les paumes pour former des billes.
8 min - Étape 6 :
Verser le cacao dans une assiette et y rouler les truffes pour les enrober. Secouer délicatement l’excédent et disposer dans de petites caissettes.
4 min
L'astuce du chef
Si la ganache colle aux mains, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes et rafraîchissez vos paumes sous l’eau froide avant de bien les sécher.
Valeurs par portion
177kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 7g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 4g
dont sucres 5 g · sel 0 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèlent 2 mois ; laisser décongeler au réfrigérateur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
