Whisky sour à la cerise, mousse d’aquafaba
Cerises écrasées, citron pressé et une mousse blanche bien serrée à l’aquafaba
- 7 min
- sans cuisson
- 123
- kcal / portion
- 1 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 940 g dans l'assiette
Glucides 11 gLipides 0,2 gFibres 1 gSel 0,1 gDétail
- Végétal
- De saison : printemps, été
- Petit budget
- Sans cuisson
Le whisky, le citron et les cerises fraîches composent un sour fruité, acidulé et coloré. L’aquafaba apporte une mousse dense, avec une légère note boisée en finale.
Ingrédients
Étapes
- Étape 1 :
Réserver 2 cerises pour le décor. Écraser les autres au pilon au fond du shaker avec le sirop d’érable.
2 min - Étape 2 :
Ajouter le whisky, le jus de citron et l’aquafaba. Fermer et secouer fort 30 secondes sans glace pour faire monter la mousse.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les glaçons et secouer encore 15 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit glacé.
1 min - Étape 4 :
Filtrer dans deux verres bas à travers une passoire fine, en laissant glisser la mousse en dernier. Poser une cerise sur chaque verre.
2 min
L'astuce du chef
Pour la version sans alcool, remplacez le whisky par 6 cl de thé noir infusé fort et refroidi : il garde la note boisée et un peu tannique du sour.
Valeurs par portion
123kcal1 portion, environ 940 g · recette pour 2
| Énergie | 123 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 11 g |
| dont sucres | 8,9 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
À servir aussitôt : la mousse retombe au bout de quelques minutes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
