Apam balik au maïs et aux cacahuètes

Mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre dans un saladier. Ajouter l’œuf et le lait, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Égoutter le maïs et concasser les cacahuètes.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Verser la pâte, couvrir et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords commencent à prendre.

Répartir le maïs et les cacahuètes sur la moitié de la crêpe, replier l’autre moitié, puis couvrir et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite à cœur.