Artichauts farcis aux légumes en gelée
Des fonds tendres garnis de légumes et nappés d’une gelée citronnée
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- 50 min
- en tout
- 220
- kcal
- 6 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
Repos 3 h · total 3 h 50
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Des fonds d’artichaut garnis de riz, de carottes et de petits pois, puis nappés d’une gelée légère au citron. À servir bien frais en entrée ou en collation salée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les carottes et le citron. Éplucher les carottes et l’oignon. Tailler les carottes en petits dés et hacher l’oignon.
5 min - Étape 2 :
Rincer le riz, le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet, puis l’égoutter.
12 min - Étape 3 :
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon, les carottes, le cumin et une pincée de sel, puis faire revenir 5 minutes.
5 min - Étape 4 :
Ajouter les petits pois et 100 ml d’eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Incorporer le riz cuit et mélanger.
10 min - Étape 5 :
Égoutter et rincer les fonds d’artichaut. Les répartir dans quatre ramequins ou dans un plat, puis les garnir avec la préparation aux légumes.
3 min - Étape 6 :
Préparer le bouillon avec 200 ml d’eau chaude et le cube. Ajouter le jus de citron et l’agar-agar, porter à ébullition et maintenir l’ébullition 2 minutes en fouettant. Poivrer, puis verser sur les artichauts.
5 min - Étape 7 :
Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer au moins 3 heures, jusqu’à la prise de la gelée.
3 h
L'astuce du chef
Pour une présentation nette, utiliser des ramequins individuels. Remplacer le riz basmati par du riz long grain.
Valeurs par portion
220kcal
- Protéines
- 6g
- Glucides
- 26g
- Lipides
- 8g
- Fibres
- 8g
dont sucres 8 g · sel 2,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
