Assiette jurassienne à l’œuf dur et aux radis
Fromage végétarien, noix croquantes et mâche
- 12 min
- en tout
- 465
- kcal / portion
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 330 g dans l'assiette
Glucides 3,7 gLipides 37 gFibres 3,8 gSel 1,7 gDétail
- Végétarien
Une assiette bistrot où les œufs bien cuits s’accordent avec le fromage en lamelles, les noix croquantes et le piquant doux des radis. Les cornichons et la moutarde réveillent chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait, fruits à coque, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Étape 2 :
Pendant la chauffe, laver les radis et la mâche, puis couper les radis et les cornichons en rondelles.
3 min - Étape 3 :
Plonger les œufs dans l’eau bouillante et cuire 9 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
- Étape 4 :
Écaler les œufs, puis dresser la mâche avec l’huile de noix, les radis, les cornichons, le fromage, les noix, la moutarde et les œufs coupés en deux.
L'astuce du chef
Pour gagner du temps, faites cuire plusieurs œufs à l’avance et conservez-les 3 jours au réfrigérateur avec leur coquille.
Valeurs par portion
465kcal1 portion, environ 330 g · recette pour 1
| Énergie | 465 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 3,7 g |
| dont sucres | 1,9 g |
| Lipides | 37 g |
| Fibres | 3,8 g |
| Sel | 1,7 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Les œufs durs non écalés se conservent 3 jours au réfrigérateur.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
